Полезно и вкусно

Мы преимущественно стараемся следить за своим внешним видом и почти забываем о внутренней красоте. Речь идет не о духовном мире и моральном состояние человека, хотя и это достаточно важные факторы красоты и здоровья, а о состоянии нашего организма изнутри.

Часто замечая проблемы на коже (аллергические реакции, сыпь или разнообразные пятна) или имея плохое самочувствие (чрезмерная утомляемость, снижение работоспособности, раздражительность), человек начинает поиск проблем вокруг себя. Конечно, значительная нагрузка на работе или учебе может повлечь не только ухудшение состояния здоровья, но и привести к появлению хронических недугов, однако большинство случаев из жизни свидетельствует о том, что человек элементарно не следит за своим здоровьем. Увеличение веса, плохой сон, отеки на лице и постоянная усталость не только весной обычно являются последствиями неправильного питания, пренебрежения употреблением фруктов, овощей, витаминов. И дело не только в авитаминозе.

Пожалуй каждому человеку известны такие группы витаминов, как А, В, С, D. Каждый третий знает, что во время болезни полезно употреблять витамин С в виде различных витаминных препаратов («Ревит», «Аскорбиновая кислота» и др.), цитрусовых, зелени, а недостаточность получения организмом фосфора из продуктов (семена тыквы, сельские куриные яйца, говяжья печень) приводит к ломкости костей, ухудшение памяти. Это общеизвестные факты из медицины. А что вы знаете об Омега-3 и его пользе для организма?

Еще в детстве каждому из нас мама покупала если не в жидком виде, то в капсулах наверняка, рыбий жир. У каждого ассоциация с этим жиром не самая приятная, однако ученые давно доказали, что польза от этого вещества очень велика, к тому же рыбий жир является огромным источником Омега-3 жирных кислот. Так в чем же польза?

Что касаемо рыбьего жира, то его польза заключается в трех важнейших аспектах.

Во-первых, он является источником ретинола – витамина А. Как известно, именно этот витамин отвечает за состояние и здоровье волос, ногтей, кожи. Если ваши ногти ломкие или слоятся, а волосы постоянно секутся, советом станет консультация у специалиста (дерматолога, трихолога, терапевта и др.) и увеличение употребления количества рыбьего жира.

Во-вторых, рыбий жир – источник витамина D, недостаток которого приводит к ухудшению состояния костей, зубов, снижение работоспособности организма.

В конце концов, рыбий жир, как уже отмечалось, является источником жирной кислоты Омега-3. Именно о ней и хотелось бы поговорить подробнее.

Впервые внимание к этой кислоте выросло после исследований датского ученого Дайерберга, который в течении двух лет исследовал кровь эскимосов. Он обнаружил, что эти Гренландские народы гораздо реже болеют сердечнососудистыми заболеваниями. Результаты работы ученого свидетельствовали о повышенном уровне в крови местных жителей количества вещества Омега-3, которое поступало в организмы благодаря употреблению морских продуктов, а именно рыбы и мяса тюленей.

Сейчас же вещество Омега-3 является частью многих витаминных препаратов и лекарств не только для профилактики сердечных недугов, но и для других заболеваний в организме человека. Также это вещество улучшает умственную деятельность и приостанавливает ухудшение памяти у пожилых людей. Диетологи рекомендуют употреблять этот продукт при похудении, ведь Омега-3 способен интенсивно «сжигать» насыщенные сложные жиры. Кроме этого, Омега-3 является полезным для лечения и профилактики опухолей, поскольку приостанавливает воспалительные процессы, является хорошим средством борьбы с нарушениями ЦНС и стрессами. Фармацевты именно его довольно часто используют при изготовлении успокоительных препаратов.

Однако не стоит сразу бежать в аптеку или к врачу за рецептом. Прежде всего, следует включить в свой рацион продукты, богатые Омега-3. Конечно, стоит больше потреблять морских продуктов: палтуса, форели, анчоусов, лосося, сардин, скумбрии, а также обычной сельди, креветок. Кроме морских продуктов этот микроэлемент можно получить употребляя домашние куриные яйца.

Также богаты Омега-3 семена льна и льняного масла, однако не стоит употреблять ложками лен, лучше добавлять его в привычные блюда (каши, супы, разнообразные салаты). Можно пить воду, настоянную на семенах льна. В обычных подсолнечном, оливковом и кукурузном маслах также присутствует элемент Омега-3, поэтому можно смело использовать эти масла для приготовления блюд. Для любителей орехов отличная новость: в орехах и бобовых также большое количество Омега-3, но все же больше всего его в грецком орехе, горохе, миндале, тыквенных семечках. Рекомендуется употреблять рыбные продукты 2-3 раза в неделю, а бобовые и ореховые понемногу, но каждый день.

Сейчас же можно заметить на маркировке некоторых продуктов, что они богаты витамином Омега-3. Его часто добавляют в перечень ингредиентов на этикетках хлебобулочных изделий, консерв, молочных продуктах и даже конфет. Но это не совсем может оказаться правдой.

«Кислоты Омега-3 состоят из длинных цепочек докозагексаеновой (DHA) и эйкозапентаеновой кислот (EPA), которые может производить и сам наш организм. Стоит отметить, что никакие другие широкодоступные продукты не богатые так на DHA и EPA, как морепродукты. Добавление полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 в обычную пищу – в хлеб, йогурты и молоко – не несет должного эффекта, поскольку эти жирные кислоты очень неустойчивы и быстро окисляются, теряя при этом свою эффективность. Кроме этого, это лишь попытка изменить природу, но на самом деле нет ничего проще, чем использовать природные источники, например рыбу и морепродукты », – отмечают журналисты информационного портала www.iznorvegii.com.ua.

У некоторых людей может быть аллергия на морепродукты. В таких случаях врачи советуют употреблять именно рыбий жир. Однако случается и так, что в человек, наоборот, может иметь аллергические реакции на рыбий жир, или же он противопоказан. Не рекомендуется употреблять рыбий жир людям с гиперфункцией щитовидной железы, почечной недостаточностью, туберкулезом легких открытой формы и другими острыми заболеваниями. В общем, в случае необходимости принятия этого компонента следует проконсультироваться у врача.

Первым источником Омега-3 является все же лосось. Выбирая рыбий жир в аптеке, интересуйтесь, с чего он изготовлен. Нередко его изготавливают из печени рыб тресковых пород, которые являются не «самыми чистолюбивыми» рыбами, поэтому печень этих животных может быть ядовитой. Ищите рыбий жир, изготовленный из лосося, тогда никаких страхов относительно употребления возникать не должно.

Даже обычное мясо лосося более полезное, чем другие виды рыбьего мяса. Употреблять такую рыбу можно и соленой, и свежо копченой, и на пару, и жареной. Однако в целом выбирать рыбу стоит очень внимательно. Она должна быть естественного цвета, не иметь чужеродных ароматов, быть обычной формы без надрезов в зоне живота, хвоста или головы. Коричневые и синеватые пятна должны вас насторожить. Если есть возможность, обращайте внимание на сроки реализации продукта.

Лучшим средством в борьбе с голодом является летний салат с лососем. Для него вам понадобится 200-300 грамм свежо соленого лосося, пучок листьев салата или рукколы, оливковое масло, зерна кунжута или кедровые орехи, огурцы и / или помидоры и соль  и бальзамический уксус по вкусу.

Измельчите рыбу и овощи маленькими кубиками, тонкими полосками порежьте салат, добавьте чайную ложку кунжута и залейте 3-5 столовыми ложками масла, добавьте соль, однако помните, что рыба бывает уже соленой, поэтому не пересолите. Оставьте салат на 7-10 минут в холодильнике. Такой салат является не только вкусным, но и очень полезным.

 

В этом аспекте, полезными являются лично мои любимые суши и роллы. Вспомните, что, прежде всего, они состоят из рыбы разных видов, но, в основном, красных сортов, а именно - лосося и форели. Кроме этого очень полезной является красная икра и водоросли (вспомните о "хияши").Так что, японская кухня не только вкусная и низкокалорийная, но и очень полезная.

Помните, что ваше здоровье только в ваших руках, поэтому старайтесь не только иметь внешний здоровый вид, но и заботиться о здоровье ваших внутренних часов, тогда молодость и красота останутся с вами надолго.

TaniaVld